“多处淮乡得，自然碧玉团。破来肌体莹，嚼处齿牙寒。清敌炎威退，凉生酒量宽。东门无此种，雪片簇冰盘”。这首题为《西瓜》的宋代诗词，带咱们一谈晓悟了炎酷暑日来自西瓜的廓清甘甜，那是一种沁东谈主心脾的滋味。相对于其他生果，西瓜不仅甘甜适度，还富含了丰腴的水分、维生素和矿物资，故而备受男女老幼的醉心。频年来，荟萃上对于西瓜的“健康领导”越来越多，一条条看似很贴心，实则无数齐是流言。

01

流言：网传无籽西瓜是因为打了避孕药，弗成吃

分析：假的！

无籽西瓜是一种果肉内莫得种子的西瓜，全称是三倍体无籽西瓜。它是罗致东谈主工指点多倍体的规范，欺诈平素西瓜杂交培育而来，与避孕药莫得任何关系。

吃瓜吐籽是正常首肯，但不少东谈主认为这么很困难，这就为无籽西瓜的培育提供了市集。

平素西瓜是二倍体，其内有2组共22条染色体，不错通过减数划分酿成配子，进而完结授粉与挂果，在这个经由中是不错酿成种子（即西瓜籽）的。在二倍体西瓜的幼苗期，如果用秋水仙素料理，西瓜的染色体数目就会翻倍变成四倍体。再用二倍体西瓜和获取的四倍体西瓜进行杂交，就获取了三倍体西瓜。所谓的三倍体就是含有了三组染色体，是无法进行减数划分酿成配子的，也就莫得成见通过授粉产生种子。

至于为何无籽却能有瓜，原因也很肤浅。西瓜属于瓠果，是葫芦科植物独到的果实，咱们平时吃的果肉是由花托发育来，与是否有种子并莫得径直关系。

02

流言：网传隔夜西瓜弗成吃，会中毒

分析：假的！

西瓜切开后是否还能吃，要看是否变质，以及致病菌的种类和数目，与是否隔夜并无径直联系。食用西瓜后出现中毒的首肯照实存在，主如若源于西瓜在细菌的作用下发生严重的退让变质，以及某些致病菌的存在，如梵衲菌属、葡萄球菌、大肠埃希菌等。

正常情况下，未被切开的清新西瓜里面基本上是无菌的。西瓜切开后，切面就会被细菌浑浊，细菌的数目和种类主要取决于储存的环境、温度和时辰。一般来说，环境中细菌多、温度越高、时辰越长，西瓜中生息细菌的数目和种类也就越多。

但如果在切西瓜前清洗刀具和砧板，切开后弗成立即食用的西瓜用保鲜膜包好，放在雪柜里保存，即等于隔夜之后，其细菌总量也极大缩短，在无致病菌的情况下，食用安全性是不错保证的。相背，如果西瓜切开后在常温下放弃，概况刀具和存放的环境不洁，即等于在白昼放弃数小时后食用，也可能会出现泻肚或中毒的风险。

是以，问题的枢纽并不在于是否隔夜，而是西瓜切开后的保存规范。不外，仍是提议切开后的西瓜要尽快食用，如果神志辞让味已发生知道改造，安全起见仍是不要吃了。

03

流言：网传西瓜太甜是因为打了甜味剂

分析：假的！

西瓜越来越甜其实是育种和栽植本事共同作用的恶果。

甜味是一种口感，生果的含糖量和糖的种类齐会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%傍边，最高可达15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分，其中以果糖甜度最高。

在西瓜果实的发育和闇练经由中，糖和有机酸含量决定了西瓜的口感，野生的西瓜并不甜，而况带有苦涩和酸味。通过不停地杂交选育，保留出更甜的品种才让西瓜的口感得到改善。此外，科学的栽植本事也对西瓜口感有较大的影响。究诘发现日夜温差大，闇练期泥土水分适中，适期采收齐会增多西瓜的甜度。

网传的给西瓜打针甜味剂并不靠谱。打针经由会在西瓜名义留住针眼，成为细菌、霉菌入侵的通谈，生果容易变质。打针甜味剂也无法保证其在果实内均匀分散，还会在局部产生瘢痕影响口感，收之桑榆。

不外，在农业坐褥经由中照实会使用一些普及产量和含糖量的果蔬品性考订本事，比如给西瓜植株叶面喷洒一些名义肥，然而这对西瓜的食用安全并不产生任何影响。

04

流言：网传妊妇和糖尿病东谈主弗成吃西瓜

分析：假的！

西瓜的升糖指数（GI）较高，含糖量却并不高，适度总量就不错。

任何的食品齐有其独到的养分价值和风度，莫得饱胀的弗成吃，而是如何礼聘，以及吃几许的问题。对于妊妇和糖尿病东谈主而言，过多的糖分摄入会对血糖负荷产生影响。因此，就要计议升糖指数（GI）和含糖量的问题。

GI是指100克食品消化招揽后令血糖波动的进度，越高暗示升血糖速率越快、越低暗示升血糖速率越慢。西瓜的GI是72，照实很高。西瓜90%以上的分量齐开首于水分，每100克的糖分含量仅为5.5克，远低于同等分量下的其他生果。将食品的GI和含糖量鸠合贪图可获取血糖负荷（GL），即食品最终对血糖的影响进度。西瓜的GL为3.96，处于较低水平。也就是说，只好适度吃西瓜的总量，妊妇和糖尿病东谈主吃西瓜是莫得问题的。

论断

临了给全球追念一下吃西瓜的健康领导，一是切开的西瓜一定要尽快吃，不宜存放时辰过长；二是西瓜虽好不宜食用过多，尤其是对于血糖适度欠安和消化系统薄弱者；三是不宜将西瓜当正餐或夜宵吃；四是有口腔溃疡的东谈主提议少吃西瓜。

开首：东谈主民网、科学辟谣丨作家：张宇 中国疾病圮绝适度中心究诘员 医学博士 硕士究诘生导师

推选做事